Vi køber økologisk kød fra producenter vi kender gennem flere år. Det sikrer at råvarerne er af god kvalitet - Lam, okse, gris, kalkun, fisk og æg.
De seneste uger har foreningen Stop spild af mad været i medierne. Endnu engang er det en god følelse for mig, at vi i et fællesskab kan gøre noget. Følgende tiltag fungerer i vores hverdag:
- Grisehold (undtagen i vintermåneder) som spiser indholdet fra "grisespanden" - alt spiseligt overskud fra madholdets arbejde + rester fra køleskab som ikke er blevet båret hjem eller frosset ned af beboerne. Dette sikrer at selv kartoffelskræller ikke går til spille.
- Mulighed for at pifte overskud fra den forrige dags måltid op som en ny ret.
- Mulighed for at fryse ned til servering på en kommende arbejdslørdag.
- Løbende opsamling og justering af erfaringer hos madholdende om portionernes størrelse.